2. E-vitamiinipitoisuus
Kahden auringonkukkaöljyn E-vitamiinin koostumus oli sama, mutta yksittäisen E-vitamiinin pitoisuus oli erilainen. Alfa{0}}E-vitamiinipitoisuuskorkeaöljyhappoinen auringonkukansiemenöljyon huomattavasti alhaisempi kuin tavallisen auringonkukkaöljyn. Beeta-E-vitamiini-, gamma-E-vitamiini- ja delta-E-vitamiinipitoisuudet pienellä erolla.
-E-vitamiinin pitoisuus öljypitoisessa auringonkukkaöljyssä väheni merkittävästi, ja mahdollinen syy tähän eroon on ero itse tutkimusmateriaalissa eli genotyypin ero.
3. Hapettumisstabiilisuus
Compared with ordinary oleic sunflower oil, the oxidative stability of high oleic sunflower oil improved by fatty acid is significantly improved. The main reason for this change is the change in fatty acid content. Containing lower linoleic acid and linolenic acid is beneficial to improving oil's oxidative stability. The linoleic acid content of high oleic sunflower oil was 11.06 percent , which was significantly lower than the 63.42 percent of ordinary sunflower oil. The oleic acid content of high oleic sunflower oil is 81.23 percent , which is much higher than that of ordinary sunflower oil, which is 24.94 percent . According to the research results, the oxidation rate of linoleic acid is about 10 times that of oleic acid. Therefore, the oxidative stability of high oleic sunflower oil was significantly improved due to the increased oleic acid content and the decreased linoleic acid content in the high oleic sunflower oil.
Yhteenveto
Yllä oleva vertaileva analyysi kahden auringonkukkaöljyn eri ajanjaksoista. Tulokset osoittivat, että verrattuna tavalliseen auringonkukkaöljyyn öljyhappopitoisuuskorkeaöljyhappoinen auringonkukansiemenöljyoli 56,29 prosenttia korkeampi kuin tavallisella auringonkukkaöljyllä. -E-vitamiinipitoisuus oli pienempi kuin tavallisessa auringonkukkaöljyssä, ja hapettumisen induktiojaksoa pidennettiin 9,58 tunnilla.
Öljyhappo on tärkeä ainesosa kasviöljyssä, joka on vakaa, ei--hapettava ja hyödyllinen terveydelle. Runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä pidetään terveenä, vakaana, korkealaatuisena-ruokaöljynä.