Soijapavut eivät ole pelkästään runsaasti kasviproteiineja ja -öljyjä, vaan sisältävät myös ihmiskeholle hyödyllisiä biologisesti aktiivisia aineita, kuten soijalesitiiniä, soijaoligosakkarideja, soija-isoflavoneja, soijaaktiivisia peptidejä, soijasaponiineja jne. Ravitsemuksen edistymisen myötä ja lääketiede, näiden funktionaalisten ainesosien terveydenhoitotehtävät ihmiskehossa ymmärretään paremmin.
Soijalesitiinion yksi puhdistetun soijaöljyn liimanpoiston sivutuotteista ja sen pitoisuus raakaöljyssä on noin 1,2-3,2 %. Soijalesitiini sisältää pääasiassa lesitiiniä (noin 34,2 %), kefaliinia (noin 19,7 %), inositolifosfolipidiä (noin 16,{10}} %), fosfatidyyliseriiniä (noin 15,8 %), fosfatidihappoa (noin 3,6 %) ja muita fosfolipidejä (noin 3,6 %). noin 10,7 %)
 |
 |
Soijalesitiinin fysiologiset toiminnot
Soijalesitiinillä on vahvat emulgointi-, kostutus- ja dispergointivaikutukset. Sillä on tärkeä rooli kehon rasva-aineenvaihdunnan edistämisessä, maksan suojaamisessa, hermoston kehityksessä ja kehon oksidatiivisten vaurioiden vastustamisessa.
Emulgointi
Soijalesitiini on luonnollinen emulgointiaine, joka voi estää kolesterolin kertymistä verisuonten sisäseinille ja poistaa osan kerrostumista pitäen ne suspendoituneena ja edistää verenkiertoa. Kun plasman fosfolipidit ovat liian alhaisia, kolesterolin ja lesitiinin suhde kasvaa ja kolesterolin laskeuma aiheuttaa ateroskleroosia, joten fosfolipideillä on hyperkolesterolemiaa estäviä vaikutuksia.
Solujen biofilmien komponentit
Fosfolipidit ovat biologisten kalvojen, kuten solukalvojen, tumakalvojen ja mitokondrioiden kalvojen, fosfolipidikaksoiskerroksen perusrunko. Ne ovat myös eri lipoproteiinien pääkomponentteja. Fosfolipidit sisältävät suuren määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka voivat parantaa solukalvojen kovettumista, suojella ja palauttaa ikääntyviä soluja sekä hidastaa ikääntymistä.
Vaikutukset hermostoon
Fosfolipidit ovat hermoston välttämättömiä komponentteja. Soijalesitiini tuottaa koliinia, glyserofosfolipidejä ja rasvahappoja hydrolyysin jälkeen. Koliini muuttuu edelleen asetyylikoliiniksi, tärkeäksi välittäjäaineeksi kehossa. Siksi soijalesitiini voi parantaa kehon neurokemiallisia ja aivojen toimintoja, hidastaa aivosolujen rappeutumista ja kuolemaa sekä parantaa muistia.
 |
 |
Soijalesitiinin käyttö
Lisäravinne
Soijalesitiini on hyväksytty käytettäväksi YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestössä (FAO), Maailman terveysjärjestössä (WHO), Yhdysvalloissa, Japanissa, Australiassa ja muissa maissa. Kiinassa soijalesitiiniä käytetään laajalti toiminnallisena tekijänä erilaisissa ravintolisissä.
Vähennä veren lipidejä ja ehkäise arterioskleroosia. Epänormaali lipidien aineenvaihdunta veressä johtaa lipidien kertymiseen verisuonen seinämään. Kun verihiutaleiden ja punasolujen rasva lisää hyytymistoimintoa, voi esiintyä hyperlipidemiaa, kuten hyperkolesterolemiaa ja hypertriglyseridemiaa. Kolesterolin kertyminen aiheuttaa ateroskleroosia.
Lesitiini on tehokas emulgointiaine, joka voi emulgoida veren lipidejä hiukkasiksi ja alentaa veren kokonaiskolesterolin, kokonaistriglyseridien ja LDL-kolesterolin määrää. Fosfolipidit sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja ja kolesterolia muodostaen kolesteroliestereitä, jotka vähentävät kolesterolin kertymistä ja estävät arterioskleroosia.
Se suojaa täysin maksasoluja, edistää maksasolujen aktivoitumista ja uusiutumista, tehostaa maksan toimintaa ja on tehokas maksasairauksien, erityisesti rasvamaksan, ehkäisyssä ja hoidossa.
Fosfolipidit ovat myös hyödyllisiä parantamaan neurastheniaa ja lievittämään neurologisten häiriöiden oireita. Ruoassa oleva lesitiini sulaa ja imeytyy elimistöön vapauttaen koliinia, joka lähetetään aivoihin yhdessä verenkiertojärjestelmän kanssa edistämään aivojen elinvoimaa ja parantamaan muistia.
 |
 |
Ruoka mainosDiviiveja
Elintarviketeollisuudessa soijalesitiiniä käytetään yleisesti parantamaan emulgointi- ja antioksidanttiominaisuuksia, alentamaan viskositeettia, ja sitä käytetään myös yhdistämään tärkkelyksen ja proteiinin kanssa ruoan fysikaalisten ominaisuuksien parantamiseksi.
Soijalesitiiniä lisätään emulgointiaineena margariiniin, toffee-, suklaa- ja maitojuomiin. Margariinissa olevan lesitiinin emulgoivan vaikutuksen lisäksi lesitiinillä on myös antioksidantti ja stabiloiva rooli, mikä parantaa kerman levittävyyttä. Soijalesitiinin lisääminen toffeeen, jonka osuus on {{0},2–1 % kokonaisrasvapitoisuudesta, voi auttaa sekoittumaan sokerin, rasvan ja veden tasaisesti ja ehkäisemään liukasta, karkeaa jne. emulgointiaine suklaan valmistuksessa (lisätty määrä on 0,3-0,5%), se voi lisätä suklaan pehmeyttä ja haurautta, vähentää merkittävästi viskositeettia, laajentaa käsittelylämpötila-aluetta ja estää suklaan jäätymistä. Lesitiiniä lisätään maitojuomiin emulgoimaan, sakeuttamaan, stabiloimaan ja estämään kerrostumista.
Soijalesitiinin lisääminen pakastettuihin maitotuotteisiin, kuten jäätelöön, voi parantaa jäätelölietteen vaahtoamisominaisuuksia, muodostaa hienoja ja pysyviä kuplia ja lisätä jäätelön paisumisnopeutta. Samalla jäätelön pakastuksessa syntyneet jääkiteet pienennetään, mikä estää laktoosia uudelleenkiteytymästä ja hiomasta jäätelön varastoinnin aikana, jolloin jäätelölle tulee herkkä rakenne.
Lesitiiniä voidaan käyttää laajasti myös leivän, keksien, pannukakkujen ja kakkujen leivontaprosessissa. Lesitiini kostuttaa materiaalin nopeasti ja lyhentää sekoitusaikaa; se auttaa stabiloimaan emulsion; se parantaa taikinan ilmanpidätysominaisuuksia ja lisää leivän tilavuutta; se toimii erotusaineena, jotta tuote irtoaa muotista nopeasti ja siististi.
Lesitiinin ruiskuttaminen jauhemaisten tuotteiden, kuten maitojauheen, pinnalle voi liuottaa ja dispergoida sen nopeasti, mikä parantaa huomattavasti jauhemaisten tuotteiden välitöntä liukoisuutta. Lesitiiniä voidaan käyttää myös antioksidanttina, mikä voi parantaa merkittävästi rypsiöljyn, auringonkukkaöljyn ja soijaöljyn antioksidanttisia ominaisuuksia.
 |
 |
Rehun lisäaineet
Soijalesitiini voi edistää eläinten kasvua. Energiapitoisena rehun lisäaineena sitä lisätään usein ruokavalioon lisäämään ruokavalion energiapitoisuutta, mikä lisää painonnousua ja parantaa rehun muunnosnopeutta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että fosfolipidien syöttäminen vieroitetuille porsaille voi edistää rasvan hyödyntämistä, stimuloida ruokahalua, edistää kasvua ja vähentää nuorten eläinten kuolleisuutta ja epämuodostumia. Sen lisääminen aikuisten eläinten rehuun voi parantaa rehun makua, vähentää eläimen metioniinin ja koliinin kulutusta, parantaa proteiinin hyödyntämistä, lievittää stressiä ja lyhentää teurastusaikaa.
Soijalesitiinin lisääminen voi parantaa eläintautien vastustuskykyä. Soijapavun fosfolipidit säätelevät solukalvon toimintaa, muuttavat solukalvojen juoksevuutta, läpäisevyyttä, reseptoritoimintaa ja kalvoon sitoutunutta entsyymiaktiivisuutta sekä parantavat makrofagien ja lymfosyyttien toimintaa ja parantavat siten immuunitoimintaa. Soijalesitiinin linoleenihappo voi tehokkaasti säädellä arakidonihapon, leukotrieenien ja prostaglandiinien tuotantoa, kiihdyttää vasta-aineiden tuotantoa ja vähentää tulehdusreaktioita sekä vähentää ketoaineiden kertymistä maksaan.
Siksi soijapapujen fosfolipidit voivat parantaa kehon vastustuskykyä ja parantaa karjan ja siipikarjan tautien vastustuskykyä ja selviytymisastetta.
Soijalesitiinin lisääminen rehuun voi myös parantaa eläintuotteiden laatua. Soijalesitiini sisältää suuren määrän monityydyttymättömiä rasvahappoja, kuten linolihappoa ja linoleenihappoa, jotka voivat edistää normaalia rasva-aineenvaihduntaa, hajottaa, sulattaa ja imeä ylimääräistä kolesterolia, lisätä vähärasvaisen lihan määrää ja lisätä näiden kahden välttämättömän rasvahapon pitoisuutta. lihassa.
 |
 |
HSF Biotech on ammattimainen soijalesitiinin ja soijalesitiininesteen valmistaja.HSF on varustettu nykyaikaisilla tuotantolaitteilla, seuraa tieteellisiä tuotantoprosesseja, tuottaa tiukasti kansainvälisten tuotantoteknisten standardien mukaisesti ja tarjoaa asiakkailleen korkealaatuista ja korkealaatuista soijalesitiiniä erinomaisella palvelulla.
For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900