Uusi tutkimus, jonka St. Michael' Sairaala Torontossa, Kanadassa, julkaisi hiljattain Journal of Nutrition -lehdessä, osoittaa sensoijaproteiini vähentää kolesterolia. Tutkijat analysoivat kattavasti tietoja 46 asiaankuuluvasta metatestistä ja havaitsivat, että soijaproteiini vähensi aikuisten matalatiheyksistä lipoproteiinikolesterolia (GG=huono GG=kolesteroli) 3% - 4%. Vaikka tämä arvo on pieni, sillä voi olla merkittävämpi rooli sydän- ja aivoverisuonisairauksien ehkäisyssä. Tutkimuksen johtava kirjoittaja, tohtori David Jenkins, uskoo, että uuden tutkimuksen rajoituksista huolimatta tulokset voivat osoittaa, että soijaproteiini liittyy läheisesti sydämen terveyteen. Ihmiset, jotka ovat tottuneet syömään runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä ruokia tai lihaa, jos he voivat syödä enemmän soijatuotteita, heidän kolesterolipitoisuutensa vähenee merkittävästi.
