Mitä beetakaroteeni tekee?

-Karoteenion karotenoidi ja oranssinkeltainen rasvaliukoinen yhdiste. Sen nimi tulee latinan sanasta porkkanaa ja se kuuluu luonnollisten kemikaalien perheeseen (kuten karoteeni tai karotenoidit). Sitä esiintyy suuria määriä kasveissa, mikä antaa hedelmille ja vihanneksille täyteläisen keltaisen ja oranssin värin.

-Karoteenia käytetään myös väriaineena elintarvikkeissa (kuten margariinissa). -Karoteeni on antioksidantti, joka tunnetaan A-vitamiinin lähteenä, tärkeänä vaikuttavana aineena ihmisen fysiologisille toiminnoille ja välttämätön ravintoaine ihmisen terveyden ylläpitämisessä.

info-612-408

-Karoteeni: Ero luonnollisen ja synteettisen välillä

-Karoteenia voidaan tuottaa kolmella menetelmällä: kemiallisella synteesillä, kasviuutolla ja mikrobikäymisellä. Eri tuotantomenetelmien mukaan se voidaan jakaa kahteen luokkaan: kemiallisesti syntetisoitu -karoteeni ja luonnonkaroteeni.

Koska luonnollisella karoteenilla on hyvä fysiologinen aktiivisuus, sen hinta on kaksinkertainen kemikaaleihin verrattuna. Aiemmin keinotekoisesti syntetisoitua karoteenia käytettiin enimmäkseen elintarvikkeissa, kosmetiikassa ja terveystuotteissa. Toksikologian ja analyyttisen teknologian jatkuvan kehityksen myötä tutkimukset ovat osoittaneet, että vaikka kemiallisesti syntetisoidun karoteenin puhtaus on suhteellisen korkea ja tuotantokustannukset alhaiset, tuote sekoittuu helposti pieneen määrään myrkyllisiä kemikaaleja, jotka voivat aiheuttaa kromosomien muodostumista. mutaatiot ja karsinogeeniset vaikutukset, ja absorptiovaikutus on liian huono verrattuna luonnolliseen karoteeniin;kun taas luonnollisella karoteenilla on parempi antioksidanttivaikutus eikä se sisällä haitallisia aineita, joten ihmisten ymmärryksen parantuessa luonnollisesti uutettu -karoteeni ottaa aloitteen markkinoilla.

Yleiset karoteenituotteiden tyypit

Tuote	Erittely	Tyyppi	Sovellus
- karoteenijauhe	96%	Hienoa jauhetta	Ravintolisät, ruoat ja juomat, rehut jne.
-Karoteeniöljysuspensio	20%/30%	Öljyjousitus	Pehmeät geelikapselit, Öljymuotoiset tuotteet
Mikrokapseloitu - karoteenijauhe	10%/20%	Kylmä vesiliukoinen ja helmet	Kiinteä juoma, Tabletit, Kovat kapselit

Koska puhdas tuote hapettuu yleensä helposti, 30 % öljysuspensio on yleisimmin käytetty. Lisäksi vesiliukoinen tuote on helppokäyttöinen ja siksi sitä käytetään juomissa.

Beetakaroteenin fysiologiset vaikutukset

Turvallinen A-vitamiinin lähde

Puhdas beetakaroteeni on tummanoranssi kristalli, jolla on metallinen kiilto. Se ei liukene veteen, mutta liukenee orgaanisiin liuottimiin. Elimistössä se voi muuttua kahdeksi A-vitamiinimolekyyliksi oksigenaasin (beetakaroteeni-15,15′-oksigenaasi) vaikutuksesta suolen limakalvolla tai maksassa. Beetakaroteenia on runsaasti ruoassa, ja siksi sitä pidetään ihmiskehon pääasiallisena A-vitamiinin lähteenä. Koska A-vitamiinin liiallinen saanti voi aiheuttaa myrkyllisyyttä, ihmiskeho muuttaa beetakaroteenia A-vitamiiniksi vain tarvittaessa, jolloin beetakaroteeni on turvallinen A-vitamiinin lähde.

Pidä silmäsi terveinä

Runsaasti beetakaroteenia ja muita karotenoideja sisältävä ruokavalio voi vähentää ikään liittyvän silmänpohjan rappeuman (AMD) riskiä jopa 35 %. Beetakaroteeni voi myös auttaa pitämään sarveiskalvon (silmän pinnan) terveenä ja kosteana, mikä optimoi silmien terveyttä. A-vitamiini voi auttaa optimoimaan hämäränäön tai hämäränäön, koska se auttaa silmää muuntamaan valon aivoihin lähetetyiksi signaaleiksi. Tehokkaana antioksidanttina beetakaroteeni auttaa vähentämään silmien oksidatiivista stressiä, joka aiheutuu sinisestä valosta ja laitteiden näytöistä tulevasta UV-säteilystä. A-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa vähentämään silmätulehdusta ja silmätulehdusten riskiä.

Suojaa ihon terveyttä

Beetakaroteeni ja muut karotenoidit voivat myös auttaa ylläpitämään ihon yleistä terveyttä suojaamalla sitä ultraviolettisäteiltä (UV) ja saasteilta. Koska UV-altistus voi aiheuttaa ihon ikääntymistä, beetakaroteenin edut voivat pitää ihon terveenä.

Tee immuunijärjestelmästä terveempi

Beetakaroteeni voi vähentää immuunisolujen oksidatiivisia vaurioita ja edistää tiettyjen interleukiinien tuotantoa immunomodulatoristen toimintojen suorittamiseksi. Bendichin in vitro -kokeessa havaittiin, että sen jälkeen, kun hiiret ottivat beetakaroteenia, splenosyyttien vaste mitogeeneille parani, joista T-lymfosyyttien reaktiivisuus konkanavaliini A:lle parani merkittävästi; Tomita et ai. todistettu, että beetakaroteeni parantaa lymfosyyttien immuunitoimintaa.

On syytä huomata, että kuluttajat voivat käyttää jokapäiväisessä elämässään karotenoideja (pääasiassa beetakaroteenia ja lykopeenia) sisältäviä elintarvikkeita. On suositeltavaa, että aikuiset ottavat 6 mg -15mg beetakaroteenia päivässä korvatakseen kehon ravitsemusvajeen. Koska beetakaroteeni on rasvaliukoista, se tulee ottaa ruoan kanssa imeytymisen varmistamiseksi.

Karoteenin käyttöalueet

-karoteenilla on laaja valikoima sovelluksia monilla aloilla:

Elintarviketeollisuus:

Elintarvikkeiden lisäaineet ja ravitsemukselliset tehostajat: -karoteenia käytetään laajalti tavallisissa elintarvikkeissa hyvien värjäysominaisuuksiensa, stabiiliutensa ja ravitsemustehokkuutensa ansiosta. Se voi tarjota ruokaa keltaisella, oranssinpunaisella ja muilla väreillä, ja se sopii erityisen hyvin lastenruokiin. Samalla -karoteenia voidaan käyttää myös ravitsemuslisäaineena antioksidanttisten ja immuunivastetta vahvistavien vaikutusten aikaansaamiseksi.

Käyttöalue: moduloitu maito, maustettu fermentoitu maito, juustoanalogit, rasvaiset jälkiruoat, hedelmäsäilykkeet, hillot, sokeroidut hedelmät, kuivatut vihannekset, marinoidut vihannekset, makeiset, pikariisi- ja jauhotuotteet, keitetyt lihatuotteet jne. GB 2760:ssa soveltamisala -karoteenin käyttöä on laajennettu valmistettuihin lihatuotteisiin (raaka liha, johon on lisätty hoitoaineita).

Käyttöraja: Esimerkiksi moduloidussa maidossa enimmäiskäyttö on 1 g/kg ja makeisissa on 0,5 g/kg jne.

Juomateollisuus:

-karoteeni voi tarjota juomille ihanteellisen värin ja maun, mikä lisää tuotteen houkuttelevuutta ja laatua.

Karkki- ja suklaateollisuus:

Karoteenin lisääminen karkkiin ja suklaaseen voi parantaa tuotteen väriä ja makua sekä lisätä tuotteen lisäarvoa.

Terveydenhuollon tuotteiden teollisuus:

-karoteenilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja sitä voidaan lisätä terveydenhuoltotuotteisiin parantamaan tuotteen terveysvaikutuksia.

Kosmetiikkateollisuus:

-karoteenia voidaan käyttää luonnollisena pigmenttinä kosmetiikassa antamaan iholle ihanteellisen värin ja kiillon.

Rehuteollisuus:

-karoteeni eläinrehun lisäaineena voi myös parantaa eläinten immuniteettia ja parantaa rehun hyötykäyttöä.

Lääketeollisuus:

-karoteeni, A-vitamiinin esiaste, auttaa ylläpitämään epiteelikudoksen solujen terveyttä, ehkäisemään seniilikaihia ja parantamaan sydän- ja verisuonisairauksia.