Beetakaroteeni, joka on saanut nimensä latinankielisestä sanasta porkkana, on antioksidantti, joka on erittäin hyvä silmillesi ja ihollesi. Se on yhdiste, joka antaa vihanneksille kirkkaan keltaisen, oranssin ja punaisen värin.
Keho muuntaa beetakaroteenin A-vitamiiniksi (retinoli). A-vitamiini, ravintoaine, joka osallistuu prosesseihin, kuten terveiden ihon ja hampaiden muodostamiseen ja ylläpitoon sekä hyvän näön edistämiseen. Se voi toimia myös antioksidanttina.
Yhdessä tutkimuksessa oli mukana yli 4000 miestä 18 vuoden aikana. Se yhdisti beetakaroteenin pitkäaikaisen kulutuksen kognitiivisen heikkenemisen hidastumiseen. Merkittävää eroa ei kuitenkaan havaittu lyhyellä aikavälillä. Beetakaroteenia pitkään nauttineessa ryhmässä voi olla muita tekijöitä.
Beetakaroteeni voi myös vähentää fototoksisten lääkkeiden vaikutusta. Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi estää ihovaurioita ja auttaa ylläpitämään ihon terveyttä ja ulkonäköä. Tämä johtuu sen antioksidanttiominaisuuksista. Tutkimukset eivät kuitenkaan ole vakuuttavia, ja tutkimusta on tehtävä enemmän.