Mikä on kurpitsansiemenproteiinijauhe?
Kurpitsansiemenproteiinijauheon vihreä tai vaaleanvihreä jauhe, joka on johdettu kurpitsan, Cucurbitaceae-heimoon kuuluvan kasvin kypsistä siemenistä. Kurpitsansiemenet sisältävät runsaasti öljyä ja proteiinia, ja sen proteiini sisältää erilaisia välttämättömiä aminohappoja. Se on korkealaatuinen proteiiniraaka-aine polypeptidien valmistukseen ja hyvä kasviproteiinin lähde.
Kurpitsansiemenproteiinin ravintoarvo
Kurpitsansiemenproteiini sisältää 8 erilaista välttämättömiä aminohappoja ja lasten tarvitsemaa histidiiniä. Aminohappopitoisuus ylittää YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön ja Maailman terveysjärjestön asettamat standardit. Kurpitsansiemenproteiinin imeytyminen ihmiskehossa voi olla 88 prosenttia -97 prosenttia, ja fysiologinen teho on 73 prosenttia -86 prosenttia.
Kurpitsansiemenproteiinin toiminnalliset ominaisuudet
1. Liukoisuus
Proteiinien liukoisuus on yksi proteiinien fysikaalisista perusominaisuuksista, joka vaikuttaa proteiinien muihin toiminnallisiin ominaisuuksiin ja käytännön käyttöarvoon. Kurpitsansiemenproteiinilla on erittäin alhainen typpiliukoisuus.
2. Veden imeytyminen
Proteiinin veden imeytymisnopeus liittyy läheisesti tuoreuden ja muodon säilymiseen elintarvikkeiden varastoinnin aikana, ja se liittyy myös ruoan viskositeettiin. Kurpitsansiemenproteiini sisältää monia polaarisia ryhmiä sen peptidiketjun rungossa, joten sillä on vettä imeviä, vettä pidättäviä ja turvottavia ominaisuuksia.
3. Geeliominaisuudet
Proteiinien geeliominaisuudet vaihtelevat proteiinista toiseen. Proteiinit, joilla on suuri molekyylipaino ja korkea hydrofobisten aminohappojen pitoisuus, voivat muodostaa vahvoja geelijärjestelmiä.
Kurpitsansiemenproteiinilla on korkea viskositeetti, plastisuus ja elastisuus. Sitä voidaan käyttää paitsi veden kantajana, myös aromeissa, sokereissa ja muissa yhdisteissä, jotka auttavat säilyttämään muodon pysyvyyden. Tämä on erittäin hyödyllistä elintarvikkeiden jalostuksessa.
Sovellukset
Kurpitsansiemenproteiinijauhevoidaan käyttää proteiinijuomissa, urheiluravinnoissa, energiapatukoissa, proteiinipitoisissa välipaloissa tai keksissä, kakkuissa, kasvislihassa, ravitsemuspirtelöissä, vauvanruokissa, kasvisruoissa jne.
Sertifiointi ja pätevyys
Tehdaslaitos
Suositut Tagit: kurpitsansiemenproteiinijauhe, Kiina, tehdas, valmistajat, toimittaja, tuottaja, tukkumyynti, osta, hinta, irtotavarana, paras, myytävänä
