Kun terveellisen syömisen käsite tulee yhä suositummaksi, markkinoilla on monia kasviöljyjä, jotka sisältävät fytosteroleja, kutenfytosterolija fytosterolin rypsiöljy. Mitkä ovat kasvisterolien edut ihmiskeholle?
Fytosterolit vs. kolesteroli
Fytosterolit ovat steroleja, joilla on kolesterolin kaltaisia rakenteellisia ja biokemiallisia ominaisuuksia. Tämä "fatoid" löytyy laajalti kasvien juurista, varret, lehdet ja hedelmät. Vaikka fytosterolit "näyttävät" samanlaisilta kuin kolesteroli, ne kilpailevat keskenään ihmiskehossa. Mitä suurempi fytosterolien saanti ruokavaliossa on, sitä pienempi kolesterolin imeytymisnopeus ja sitä alhaisempi seerumin kolesterolitaso. Kohonnut kolesteroli voi aiheuttaa verisuonten tukkeutumista ja sairauksia.
Saatu ruokavalion kautta
Erinomaista kolesterolia "nemesis", kuten fytosteroleja, ei voida syntetisoida itsenäisesti ihmisen soluissa. Ainoa tapa on ruokavalion saanti. Kuten niiden nimi viittaa, fytosteroleja esiintyy laajalti luonnon kasveissa. Runsaasti fytosteroleja sisältäviä elintarvikkeita ovat kasviöljyt, kuivatut pavut ja pähkinät päivittäisessä ruokavaliossa. Vilja-elintarvikkeissa fytosterolien pitoisuus jauhoissa on suhteellisen korkea, noin 47-76 mg fytosteroleja 100 grammaa jauhoja kohti. Mitä hienompi jauho käsitellään, sitä pienempi fytosterolipitoisuus on, nimittäin täysjyväjauho > vakiojauhot > rikkaat ja vahvat jauhot > nyyttijauhot.
Kasviöljyistä maissinalkioöljyllä on korkein fytosterolipitoisuus, jonka kokonaispitoisuus on yli 1000 mg / 100 grammaa, jota seuraa rypsiöljy ja seesamiöljy. Pohjois-kotimaani asukkaiden yleisesti kuluttamassa soijaöljyssä ja maapähkinäöljyssä keskimääräinen fytosterolipitoisuus on vastaavasti 307 mg / 100 g ja 245 mg / 100 g. Pienin pitoisuus on kameliaöljy, joka on vain yli 100 mg. Voidaan nähdä, että maissinalkioöljyn syöminen ja enemmän täysjyvätuotteiden syöminen voivat lisätä fytosterolien saantia.
"Avain elämään"
Tutkijat ovat kutsuneet fytosteroleja "elämän avaimeksi", koska ne pystyvät alentamaan kolesterolitasoa ja suojelemaan sydän- ja verisuoniterveyttä. Tutkimuksissa on havaittu, että veren kolesterolitasojen vähentäminen 10% vähentää sydän- ja verisuonitauteja 19%-54%. Siksi sitä ovat suositelleet voimakkaasti maailman arvovaltaiset organisaatiot, kuten World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association jne.