D3-vitamiini(kolekalsiferoli) ja D2-vitamiini (ergokalsiferoli) kuuluvat D-vitamiiniin. Rasvaliukoisena vitamiinina VD:llä on riisitautia estävä vaikutus. Se on yleinen termi rakenteellisesti samankaltaisille sterolijohdannaisille. Siksi D-vitamiinilla ei tarkoiteta yhtä ainetta, vaan ryhmää rakenteellisesti samanlaisia aineita. Näistä D3-vitamiinilla ja D2-vitamiinilla, jotka vaikuttavat ihmisen ravintoon, on sama fysiologinen rooli. Mutta niillä on myös monia eroja, ja tämä artikkeli esittelee ne sinulle.
D2-vitamiini vs. D3-vitamiini
1. Määritelmä:
D2-vitamiinin' kemiallinen nimi on ergokalsiferoli, ja ergokalsiferoli on avoimen renkaan steroidi, joka muodostuu steroidien kemiallisten sidosten pilkkoutumisesta valokemiallisen vaikutuksen alaisena.
D3-vitamiini tunnetaan myös nimellä kolekalsiferoli. Kolesterolin dehydraamalla tuotettu 7-dehydrokolesteroli voidaan säteilyttää ultraviolettivalolla kolekalsiferolin muodostamiseksi. Tämä tarkoittaa, että kolekalsiferolin D-provitamiini on 7-dehydrokolesteroli.
2. Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet:
D2-vitamiinin ulkonäkö ja ominaisuudet ovat hajuttomia kiteitä. Sen tiheys on 0,97 g/cm3, sulamispiste 114-118 °C (lit.), kiehumispiste 504,2 ºC paineessa 760 mmHg, leimahduspiste 218,2 ºC, taitekerroin 1,53 ja säilytysolosuhteet 2-8 ºC.
D3-vitamiinin ulkonäkö ja ominaisuudet ovat kiteisiä. Sen tiheys on 0,96 g/cm3, sulamispiste 83-86 °C (lit.), kiehumispiste 496,4 °C paineessa 760 mmHg, leimahduspiste 214,2 °C, taitekerroin 1,507 (15 °C), stabiili huoneenlämmössä ja paineessa, ja varastointiolosuhteet ovat 2-8 ºC.
3. Lähde:
D2-vitamiinia, joka tunnetaan myös nimellä ergokalsiferoli, muodostuu kasveissa ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta ergosterolista. Kasviperäiset ruoat, kuten viljat, vihannekset ja hedelmät, sisältävät vähän D2-vitamiinia ja sienet suhteellisen suuria määriä.
D3-vitamiinimuunnetaan 7-dehydrokolesterolista ihmisen tai eläimen orvaskeden ja dermissoluissa fotokemiallisen reaktion avulla ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta. Useimpien korkeampien eläinten orvaskesi ja ihokudos sisältävät 7-dehydrokolesterolia.
4. Biologinen aktiivisuus
D3-vitamiinin biologinen aktiivisuus on voimakkaampaa kuin D2-vitamiinin. D3-vitamiini lisää ja ylläpitää seerumin 25(OH)D-pitoisuutta noin 87 % korkeampana kuin D2-vitamiini, ja D3-vitamiinin rasvavarastot ovat 2-3 kertaa suuremmat kuin D2-vitamiini.
5. Yliannostusvaara
Liiallinen D2- ja D3-vitamiinin saanti voi johtaa hyperkalsemiasta johtuvaan myrkyllisyyteen.
Mutta d2-vitamiini on miedompaa, joten yliannostuksessa d2-vitamiini on siedettävämpi ja vähemmän riskialtis kuin d3-vitamiini.
D3-vitamiinilla on voimakas vaikutus, ja liiallinen saanti voi helposti johtaa rustokudoksen kalkkeutumiseen.
Yhteenveto
D2- ja D3-vitamiinit ovat välttämättömiä ravintoaineita ihmisten terveyden ylläpitämisessä, ja niillä on olennainen rooli kehon aineenvaihdunnan säätelyssä ja normaaleissa fysiologisissa toiminnoissa. Tällä hetkellä uskotaan, että D3-vitamiinin biologinen vaikutus on vahvempi kuin D2-vitamiinin, jotenD3-vitamiinivalitaan yleensä lisäaineeksi.