Kuinka mikrokapseloitua leväöljyä DHA-jauhetta käytetään elintarvikkeissa?

DHAon ravintolisä, joka on johdettu leväöljystä. Se on pitkäketjuinen monityydyttymätön rasvahappo ja tärkeä osa aivosolujen kalvoja ja verkkokalvoa. DHA osallistuu suoraan sikiön ja vauvan aivosolujen muodostumiseen ja kehitykseen, vaikuttaa suoraan aivojen ajattelu- ja muistinmuodostusprosesseihin ja voi parantaa näöntarkkuutta ja edistää näkötoiminnan kehittymistä.

Tällä hetkellä ravintolisissä käytetty DHA on peräisin pääasiassa kalaöljystä ja leväöljystä. DHA-kalaöljy on halpaa ja sitä käytetään laajalti joissakin Aasian ja Euroopan maissa. Objektiivisten tekijöiden, kuten saastumisen, vuoksi kalaöljyn turvallisuus on kuitenkin herättänyt tutkijoiden ja elintarvikealan virastojen huomion eri maissa. DHA-leväöljyuutetaan mikrolevistä. Sen tuotantoteknologia, turvallisuus ja sovellukset elintarvikkeissa, lääketieteessä ja muilla aloilla ovat nousseet tutkimuslaitosten ja yritysten painopistealueeksi, ja viime vuosina on tapahtunut uutta kehitystä.

DHA-leväöljy uutetaan leväkasveista. On kolme tapaa viljellä mikroleviä, jotka voivat tuottaa DHA:ta: fototrofinen (autotrofinen), käyminen (heterotrofinen) ja sekaviljelmä (sekaviljelmä), joista käymismenetelmä on yleisin. Leväöljyn talteenottotekniikka on kehittynyt nopeasti viime vuosina. Ylikriittinen leväöljyn uuttotekniikka on vähitellen korvaamassa perinteisen n-heksaaniuuttomenetelmän, mikä parantaa tuotteiden turvallisuutta. Molekyylitislauksen erotus- ja puhdistusteknologian popularisointi ja soveltaminen on lisännyt huomattavasti DHA:n pitoisuutta mikrolevien DHA-öljyssä.

HSF:n leväöljy DHA on fermentoitu Schizochytrium-levistä.

Kun DHA-leväöljyä käytetään elintarvikkeissa, muutamaa suoraan öljyä käyttävää tuotetta lukuun ottamatta käytetään pääasiassa mikrokapseloituja tuotteita. Kun DHA-rikas leväöljy on mikrokapseloitu, seinämateriaali muodostaa suojakerroksen leväöljyn ulkopuolelle, mikä vähentää hapettumis- ja hajoamisnopeutta ja vähentää öljyn kalan hajua. Sen muoto muuttuu myös nestemäisestä kiinteäksi, mikä helpottaa käyttöä ja säilytystä.

Mikrokapseloidun DHA-leväöljyn tuotannossa HSF käyttää emulgointiruiskutusmenetelmää, eli leväöljy liuotetaan ensin hydrofiilisen seinämateriaalin liuokseen ja emulgointiainetta lisätään homogeenista emulgointia varten ja sitten suihkukuivaus. Emulgointisumutuskuivaustekniikka on kypsä, tuotteella on hyvä liukoisuus ja dispersio ja pitkä säilyvyys.

Vauvojen ja lasten ruoka

Koska DHA on ratkaisevan tärkeä imeväisten ja pikkulasten aivosolujen ja näköelinten muodostumiselle ja kehitykselle ja se auttaa suuresti lasten aivoajattelun ja muistin muodostumisessa, monet maat ovat hyväksyneet DHA-leväöljyn käytettäväksi pikkulasten valmistuksessa. ja lasten ruokaa.

Vesiliukoista mikrokapseloitua DHA-leväöljyä käytetään yleisesti jauhetuissa tuotteissa, kuten maitojauheessa, ja sitä tuotetaan pääasiassa kuivasekoituksella. Vettä hylkivä mikrokapseli DHA-leväöljyä voidaan käyttää elintarvikkeissa, joissa on paljon kosteutta tai jotka tarvitsevat kuumennusta. Tällä hetkellä markkinoille on tuotu nestemäistä puhdasta maitoa, jogurttia, juustoa, juomia, keksejä, karkkeja ja muita elintarvikkeita, joihin on lisätty DHA-leväöljyä.

On syytä huomioida, että vauvanruoan turvallisuuden varmistamiseksi mikrokapseloituja DHA-tuotteita valittaessa ravintolisäksi tulee huomioida raaka-ainetyypit, kuten seinämateriaalit ja emulgaattorit, ja niiden tulee täyttää raaka-aineille asetetut erityisvaatimukset. materiaaleja lastenruoassa.

Bhankittuja tavaroita

Mikrokapseloitu DHA-leväöljy sekoitetaan ensin jauhotärkkelyksen ja maitojauheen kanssa, sitten sekoitetaan veteen ja muihin raaka-aineisiin ja sekoitetaan huolellisesti ja valmistetaan sitten seuraavien tavallisten keksien prosessien mukaisesti. Tutkimukset osoittavat, että DHA-leväöljyä ja mikrokapselijauhetta voidaan lisätä vastaavasti paahtoleipää. Kun lisätty DHA:n nettomäärä on 0.10-2,20 mg/g, lisäaineilla ei ole merkittävää vaikutusta paahtoleivän ulkonäköön, makuun, makuun, happoarvoon ja peroksidiarvoon { {3}}päivän säilyvyysaika, ja jauheen DHA-hävikkiaste on pienempi.

Oraalinen valmistelu

Suun kautta otettavat DHA-leväöljyvalmisteet sisältävät pääasiassa jauhevalmisteita ja pehmeitä kapseleita, joista suurin osa on pehmeitä kapseleita, joista molempia myydään terveydenhuoltotuotteina. Jauhevalmisteet valmistetaan yleensä mikrokapselin kapselointitekniikalla, kun taas pehmeät kapselit valmistetaan yleensä täyttämällä suoraan mikrolevän DHA-öljyä. Nämä kaksi tuotetyyppiä ovat enimmäkseen monimutkaisia ​​ravintovalmisteita, ja jauhemaisiin valmisteisiin lisätään usein maitojauhetta, funktionaalisia makeutusaineita ja hivenaineita, kuten kalsiumia ja sinkkiä. Pehmeät kapselit sisältävät usein runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältäviä öljyjä, kuten saksanpähkinäöljyä ja pellavansiemenöljyä, sekä öljyliukoisia ravintoaineita, kuten E-vitamiinia. Tuotteen käyttäjiä ovat pääasiassa raskaana olevat naiset, synnyttävät naiset, imeväiset, lapset ja vanhukset.

Uutena raaka-aineena DHA-leväöljyllä on ainutlaatuinen ravintoarvo, fysiologiset toiminnot ja korkea turvallisuus.HSFhyödyntää uusien viljelmien uuttamis- ja erotustekniikoiden, kuten mikrolevien viljelyteknologian, ylikriittisen uuttotekniikan ja molekyylitislausteknologian, edistämistä ja soveltamista varmistaakseen paremmin tuotantonsa turvallisuuden.

Ravitsemuslisäaineena DHA:ta voidaan lisätä asianmukaisesti juomiin: maitotuotteisiin, leivonnaisiin, vilja- ja öljytuotteisiin sekä syväjalostettuihin elintarvikkeisiin funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiseksi aikuisille. Lisäksi sitä voidaan kohtuudella lisätä myös vauvojen lisäravinteisiin ja lastenruokiin, kuten maitojauheeseen, riisinuudeleihin, kekseihin, nuudeleihin, nestemäiseen maitoon, jogurttiin, hedelmä- ja vihannesmehu- (kastike) -sekoitettahnaruokiin, karkkeihin jne.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900