Steviasteviosidiksi kutsuttu steviosidi viittaa valkoiseen jauhemaiseen steviosidiin, joka on uutettu stevian lehdistä. Se on "kolmas sokerin lähde" sakkaroosin ja juurikassokerin jälkeen. Makeutusaineilla on seitsemän ominaisuutta: korkea makeus, alhainen lämpöarvo, täysravitsemus, useita toimintoja, taloudellisuus, turvallisuus ja vakaus, ja niitä käytetään laajasti elintarvike-, juoma-, lääke- ja muilla teollisuuden aloilla. Se on tällä hetkellä suloisin luonnollinen vihreä terveydenhuoltotuote.
Miksi Stevia on parempi kuin sokeri?
Stevia on Asteraceae Stevia -sukuun kuuluva monivuotinen yrtti. Se on kotoisin Alppien vuoristosta Paraguayn ja Brasilian rajalla Etelä-Amerikassa. Alkuperäiset lisäävät usein stevian lehtiä ruokaan ja juomiin mausteena. Stevian lehtiuutteen sisältämät stevioliglykosidit ovat makeutusaineiden pääkomponentteja. Stevioliglykosidi on valkoinen jauhe, jonka etuna on alhainen kaloripitoisuus ja korkea makeus, ja se on yksi elintarvike- ja lääketeollisuuden raaka-aineista.
Mitä stevioliglykosidit tekevät kehollesi?
Stevioliglykosideilla on useita etuja, kuten korkea turvallisuus, korkea makeus, alhainen lämpöarvo, hyvä stabiilisuus ja hyvä maku.
Ovatko Steviol Glykosidit turvallisia?
Stevioliglykosidi on luonnollinen makeutusaine, joka uutetaan Stevia rebaudianan varresta ja lehdistä, ja se on useiden stevioliglykosidien seos.
Ensinnäkin stevioliglykosidi ei osallistu ihmiskehon fysiologisiin ja biokemiallisiin reaktioihin, ja sillä on tiettyjä antibakteerisia ja antiseptisiä vaikutuksia, joten se on turvallista. Suuri määrä lääkekokeita on osoittanut, että steviosidilla ei ole myrkyllisiä sivuvaikutuksia, se ei aiheuta karsinogeenisuutta ja että se on turvallista syödä. Säännöllinen käyttö voi ehkäistä korkeaa verenpainetta, diabetesta, liikalihavuutta, sydänsairauksia, kariesta jne. Se on ihanteellinen makeutusaine korvaamaan sakkaroosia.
Toiseksi steviosidia ei voida hajottaa ja sulattaa entsyymit ihmisen ruoansulatuskanavassa, vaan se tulee paksusuoleen mahan ja ohutsuolen kautta, ja suoliston mikro-organismit fermentoivat ja käyttävät sitä lyhytketjuisten rasvahappojen tuottamiseen. Stevia on vähäkalorinen makeutusaine, jota käytetään monissa maissa sokerin sijaan vähentämään kaloreita maitotuotteissa, jäätelössä, makeisissa ja leivonnaisissa.