MukaanHealthFocus kansainvälinenSokerin saannin vähentäminen on kuluttajien ensimmäinen ruokavaliomuutos, ja kuluttajien mielestä paras tapa elintarvikkeiden ja juomien valmistajille tehdä tuotteistaan terveellisempiä on vähentää sokeria. Löytäminen ja soveltaminen "Alluloosi" voi tulla merkittävä läpimurto sokerinvähennystuotteiden markkinoilla.
Mikä on alluloosi
Sokerinkorvikkeista tulee usein mieleen erytritoli, stevia, mogrosidi, ksylitoli, maltitoli... Näiden sokerinkorvikkeiden lisäksi luonnossa on myös luonnollinen sokerinkorvike, jonka pitoisuus on erittäin harvinainen, mutta sillä on erittäin laajat markkinasovellusmahdollisuudet, se on alluloosi.
D-alluloosi (psikoosi) on fruktoosin epimeeri ja harvinainen monosakkaridi, jota esiintyy luonnossa, mutta hyvin pieniä määriä. Alluloosi löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1940 vehnän lehdistä. Siitä lähtien pieniä määriä alluloosia on löydetty joistakin hedelmistä (kuten viikunoista, rusinoista, kiiveistä), vaahterasiirapista ja ruskeasta sokerista. Sen fysikaaliset ominaisuudet ovat pohjimmiltaan samanlaisia kuin tavalliset sakkaroosit, kuten tilavuus, maku, ruskistumiskyky ja jäätymispiste. Ihanteellinen sakkaroosin korvike.
- Korkea makeus, vähän kaloreita
Makeusalluloosion noin 70% sakkaroosista, mutta glykeeminen indeksi (GI-arvo) ja kalorit ovat vain 1/10 sakkaroosista ja lämpö on 0,4kal/g. Kun suurin osa alluloosista pääsee ihmiskehoon, se erittyy suoraan virtsan tai ulosteiden kautta. Suolistosta imeytymisen jälkeen se ei läheskään metaboloidu eikä anna kaloreita. Tämä on myös sen erinomainen etu.
- Maistuu lähellä sakkaroosia
Maultaan alluloosi on pehmeää ja herkkää makeutta, puhdasta makeutta, joka muistuttaa hyvin puhdasta sakkaroosia, ja makunystyröiden alkustimulaatio on nopeampaa kuin sakkaroosin. Ei ole huonoa makua kulutuksen aikana tai sen jälkeen. Lisäksi makeus ei muutu lämpötilan mukaan, ja puhdasta makeutta voidaan ilmaista eri lämpötiloissa.
- Vakaat ominaisuudet
Alluloosilla on vakaa rakenne ja ominaisuudet, vahva kemiallinen inertti, ja se voi mukautua happamiin tai emäksisiin ympäristöihin; se tuottaa suuren määrän antioksidanttikomponentteja sokerointireaktion aikana, mikä voi vähentää hapettumishäviöitä ja parantaa tuotteen laatua tuotteen käsittelyn ja varastoinnin aikana.
Alluloosi tunnetaan terveysominaisuuksistaan
Alluloosia pidetään laajalti lupaavana toiminnallisena ainesosana, jolla on useita hyödyllisiä fysiologisia toimintoja. Ihmiset ovat vuosikymmenten ajan tehneet syvällistä tutkimusta D-alluloosin fysiologisista toiminnoista ja vastaavista mekanismeista ja osoittaneet, että D-alluloosilla on positiivinen vaikutus verensokerin hallintaan, painonhallintaan, hermojen suojaamiseen jne.
- Tutkimus alluloosista verensokerin hallinnassa
Tutkimukset ovat osoittaneet, että alluloosilla on parempi kyky alentaa aterian jälkeisiä verensokeritasoja kuin tunnetuilla ravintokuituraaka-aineilla. Lisäksi kontrolloidussa tutkimuksessa koehenkilöt saivat 7,5 grammaaD-alluloosiyksin, 75 grammaa maltodekstriiniä ja 75 grammaa maltodekstriiniä + 2,5, 5 ja 7,5 grammaa D-alluloosia. Tutkimuksessa havaittiin, että 5 g:n tai sitä suuremmilla annoksilla D-alluloosia verensokeri- ja insuliinipitoisuuksien nousu vaimeni merkittävästi; Verensokeri- ja insuliinitasot olivat merkittävästi alhaisemmat alluloosilla verrattuna pelkkään maltodekstriiniin.
- Tutkimus alluloosista painonhallinnassa
Food Functissa julkaistussa tutkimuksessa analysoitiin alluloosin vaikutuksia rasva-aineenvaihduntaan Wistar-rotilla. Rotat jaettiin viiteen ryhmään, joita täydennettiin satunnaisesti glukoosiryhmällä, fruktoosiryhmällä, kuituryhmällä, D-alluloosiryhmällä ja kontrolliruokavalioryhmällä. Tutkimuksessa havaittiin, että D-alluloosiryhmän rotilla oli alhaisin paino [5]. Toisessa tutkimuksessa rotille annettiin runsaasti sokeria sisältävää ruokavaliota, joka sisälsi joko 5 % kuitua tai 5 % D-alluloosia, ja havaittiin, että D-alluloosiryhmän rotat söivät enemmän rasvaa yön aikana. Tulokset osoittavat, että D-alluloosi voi hallita ja ylläpitää tervettä painoa tehostamalla energia-aineenvaihduntaa.
- Tutkimus alluloosin hermoja suojaavista vaikutuksista
Kokeelliset tulokset osoittavat, että 50 mM D-alluloosi voi estää neurotoksiinin 6-hydroksidopamiinin indusoimaa katekoliminergisten PC12-solujen apoptoosia nostamalla solunsisäistä glutationitasoa, ja siten sillä on hermoja suojaava rooli.
Alluloosia koskevat määräykset
Tällä hetkellä yhä useammat maat hyväksyvät alluloosin korkealaatuisten fysikaalisten ja kemiallisten ominaisuuksiensa ja terveysominaisuuksiensa ansiosta.
2012: FDA (US Food and Drug Administration) sertifioi virallisesti tuotteen turvallisuudenD-alluloosija alettiin sallia sen käyttö ravintolisänä ja elintarvikkeiden ainesosana;
2019: FDA ilmoitti jättävänsä vähäkalorisen makeutusaineen alluloosin pois "lisätty sokeri" ja "kokonaissokeri" -merkinnöistä. Tästä eteenpäin sen ei enää tarvitse laskea lisämääräänsä näissä kahdessa kategoriassa. Samaan aikaan alluloosin kaloriarvoksi asetetaan 0,4 kcal/g. Tämä ilmoitus tarkoittaa, että D-psikoosin käytön rajoituksia lievennetään entisestään.
2020: Japanin terveys-, työ- ja hyvinvointiministeriö (MHLW) hyväksyi psikoosiepimeraasin elintarvikelisäaineeksi;
2021: Japanin MHLW antoi ilmoituksen elintarvikehygienialain täytäntöönpanosääntöjen ja elintarvikkeiden, lisäaineiden eritelmien ja standardien muuttamisesta ja ehdotti alluloosin lisäämistä sallittujen lisäaineiden luetteloon.
2022: Australia ja Uusi-Seelanti hyväksyivät D-alluloosin elintarvikelisäaineena, mikä mahdollistaa psikoosi-3-epimeraasia sisältävän Microbacterium foliorum SYG27B-MF:n käytön fruktoosin muuntamiseen entsymaattisesti D-alluloosiksi D-alluloosirotuloosin tuottamiseksi.
Tähän mennessä monet maat ympäri maailmaa ovat sallineet alluloosin käyttökelpoisena elintarvikkeiden ainesosana, mukaan lukien Japani, Meksiko, Singapore, Etelä-Korea ja Yhdysvallat. Lisäksi alluloosi on saanut FEMA:n GRAS-turvallisuussertifikaatin, ja sitä voidaan käyttää ruoan makuaineena juomissa ja maitotuotteissa makua ja makua säätämään. Säännösten hyväksyminen on lisännyt sen suosiota globaaleilla markkinoilla. Tällä hetkellä alluloosia käytetään pääasiassa tuotteissa, kuten valmismaidossa, maustetussa fermentoidussa maidossa, leivonnaisissa, teejuomissa ja hyytelössä.
Ole ensimmäinen, joka avaa alluloosimarkkinat
Olipa kyseessä sisäisen terveyden tai ulkoisen kauneuden tavoittelu, sokerin vähentämisestä on tulossa yleinen vaatimus kaikenikäisten kuluttajien keskuudessa. Kuluttajat vähentävät sokerin saantiaan hyvän terveyden edistämiseksi. Kilpailu sokerinvähennysmarkkinoilla kiristyy varmasti jatkossa ja kilpailu lisääntyy sokeria vähentävien elintarvikkeiden innovatiivisessa kehittämisessä.
Sokerinkorviketeollisuuden seuraavan nousevan "tähden" kohtaaminen, T&K-johtajuuden ottaminen ja tuotantokapasiteetin järjestäminen helpottavat luonnollisesti tulevaisuuden markkinoiden huippua.
Tarkalla markkinanäkemykselläHSF Biotekniikkanoudattaa terveyden ja sokerin vähentämisen kehityssuuntausta ja on valmistautunut alluloosin edustamien korkealaatuisten sokerinkorvikkeiden käyttöön kansainvälisillä markkinoilla.
Meidänalluloosituotteilla on korkea puhtaus, tasaiset hiukkaset ja puhdas makeus. Niitä voidaan käyttää laajasti elintarvikkeissa, juomissa ja terveysruoissa, mikä tarjoaa asiakkaille uusia korkealaatuisia sokerinvähennyssovellusvaihtoehtoja.
"Innovaatio palvelee parempaa elämää" -konseptin avulla HSF Biotech on sitoutunut terveellisten sokeriresurssituotteiden kehittämiseen ja laajentamiseen. Päätuotteemme ovat isomaltooligosakkaridi, resistentti dekstriini, psikoosi, erytritoli ja muut tuotteet. Räätälöi räätälöityjä usean luokan erityisiä terveysainesosia johtaaksesi uutta terveellisen ruoan kulutuksen käsitettä.
Lisätietoja saat ottamalla meihin yhteyttä: Sähköposti:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900