Papaijasisältää runsaasti ravintoaineita ja biologisesti aktiivisia aineita, kuten karoteenia, A-, B1-, B2- ja C-vitamiineja, liukoista kalsiumia ja rautaa sekä toiminnallisia hiilihydraatteja, proteaaseja, alkaloideja, lektiinejä, saponiineja, flavonoideja, steroleja, riboflaviinia, foolihappoa , selluloosaa jne., ja sillä on erittäin korkea syötävä ja lääkearvo.
 |
 |
Papaiini:
Endopeptidaasia, joka sisältää sulfidiryhmän (-SH), kutsutaan biologiseksi skalpelliksi, koska sillä on samanlaiset entsymaattiset ominaisuudet kuin pepsiinillä ja se voi liuottaa kuolleita soluja ja käsitellä nekroottista kudosta. Samaan aikaan papaiinilla on myös lihan mureuttaja ja oluen kirkastaminen, ja sitä käytetään laajasti elintarvike-, terveydenhuolto-, lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa.
Papayaliini:
Sillä on monimutkainen rengasrakenne, ja renkaassa on typpeä. Tieteelliset tutkimukset raportoivat, että sillä on kasvaimia estäviä vaikutuksia, se voi estää ihmisen syöpää aiheuttavien nitrosamiinien synteesiä ja sillä on merkittävä estävä vaikutus lymfaattista leukemiaa L1210 vastaan.
Koska se on kuitenkin tyypillinen ilmastollinen hedelmä, se pehmenee nopeasti sadonkorjuun jälkeen ja sen esiintyvyys on korkea. Hengityshuippujen ja eteenihuippujen ilmaantuminen vaikuttaa merkittävästi hedelmien laatuun ja säilyvyyteen.
Lisäksi perinteisissä hedelmien ja vihannesten säilytys- ja säilöntämenetelmissä on ongelmia, kuten kemikaalijäämät, korkeat kustannukset, erityinen kausiluonteisuus ja alueellisuus. Probioottikäymisteknologian avulla papaijan jalostukseen voidaan varmistaa sen ravintoarvon säilyminen, hedelmän hyvä biologinen aktiivisuus voidaan ottaa käyttöön ja käyttöaluetta voidaan laajentaa. Se on erinomainen ratkaisu olemassa olevien ongelmien ratkaisemiseen.
Mitä hyötyä fermentoidusta papaijasta on?
Probioottinen käyminen voi hajottaa suurimman osan papaijan terpenoideista ja tuottaa myös suuren määrän aromaattisia alkoholeja, aromaattisia estereitä ja muita makuaineita, jolloin tuoksu on pehmeämpi ja maku pehmeämpi. Lisäksi mikro-organismit voivat muuntaa makromolekyylejä pieniksi molekyyleiksi, jotka voivat imeytyä suoraan suolistossa ja metaboloitua täysin kehossa, mikä voi parantaa huomattavasti vaikuttavien ainesosien imeytymistä ja sulavuutta, biologista aktiivisuutta ja hyötyosuutta. Samalla ne muokkaavat vaikuttavia aineita ja tuottavat uusia funktionaalisia aineita, joilla on synergistinen vaikutus alkuperäisten ainesosien kanssa. Fermentaatioprosessin aikana mikro-organismit tuottavat uusia aineita useiden aineenvaihduntareittien kautta, kuten ravintokuitujen, tryptofaanin, sappihappojen, polysakkarideja, tyrosiinin ja monityydyttymättömien rasvahappojen metaboloimisen, mikä voi parantaa antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. , parantaa kehon vastustuskykyä ja parantaa suoliston terveyttä.
1. Fermentoidun papaijan antioksidanttikapasiteetin parantaminen
HSF Biotech käytti valikoituja luonnollisia yhdistekantoja käymään papaijaa ja käytti erilaisia kuivausprosesseja havaitakseen, että fermentoitu tuote paransi merkittävästi sen DPPH-puhdistuskykyä.
2. lievittää stressiä
Kuten me kaikki tiedämme, kilpakilpailut vaativat korkeinta ihmisvoimaa, henkistä keskittymistä ja sydämen kestävyyttä kaikista urheilukilpailuista, erityisesti 24 tunnin Le Mansista. Vuonna 2007 brittiläinen Aston Martin Racing Team haastoi kolme kilpa-kuljettajaa fermentoitua papaijaa vastaan. Suoritettiin sokkoutettu testi. Korkean intensiteetin kilpailun jälkeen fermentoitua papaijavalmistetta täydentäneiden kilpailijoiden malondialdehydi (MDA) ja proteiinikarbonylaatiomarkkerit vähenivät 76,47 % ja 257,39 %, mikä osoittaa, että fermentoitu papaijavalmiste voi lievittää oireita suuresti. Ratsastajan stressi ja hermostuneisuuden aiheuttama oksidatiivinen stressi.
Antioksidanttien ja henkistä stressiä lievittävien ominaisuuksien lisäksi papaijafermentaatiolla on myös tulehdusta ehkäiseviä, immuunijärjestelmää vahvistavia ja painoa alentavia toimintoja.
Probioottien käyttö hedelmien ja vihannesten käymisessä voidaan jäljittää 1960-luvulle asti. Viime vuosina probioottisten fermentaatiotuotteiden teknologinen tutkimus on syventynyt. Probioottiset fermentaatiotuotteet kehittyvät monipuolisesti ja tuotevalikoima laajenee jatkuvasti. Kun ihmiset tavoittelevat terveyttä ja lisäävät tietoisuuttaan, probioottiset käymistuotteet muodostavat suuren osan terveysvaikutteisista elintarvikkeista.
HSF Biotechin fermentoitu papaijajauhe
HSF on korkean teknologian yritys, joka on erikoistunut funktionaalisten elintarvikkeiden raaka-aineisiin. Vuonna 2011 se aloitti probioottisen käymisen ennakoivasti ja muodosti tieteellisen tutkimusryhmän, jota johtivat professorit ja tiedemiehet, pääasiassa mestareita ja lääkäreitä. Aloittaen hedelmien ja vihannesten, kuten omenoiden, porkkanoiden ja papaijan, käymisestä, se tutki luovasti kiinalaisten lääkemateriaalien, kuten ginsengin ja astragaluksen, käymistä sekä yhdistelmäkantojen käymistä; sukulaisten mikro-organismien aineenvaihdunnan ominaisuuksien ja toimintojen analysointi, spesifisten mikrobien aineenvaihduntareittien kasvattaminen, aineenvaihduntavirran säätely sekä funktionaalisten tuotteiden suunnattu ja tehokas tuotanto.
HSF:n fermentaatiotutkimusryhmä on kerännyt paljon kokemusta toiminnallisesta ennustamisesta ja käymistekniikasta, säilyttänyt satoja probioottikantoja itsenäisillä immateriaalioikeuksilla ja hakenut 18 asiaan liittyvää patenttia. HSF Biotech on peräkkäin rakentanut yli 10 tuotantolinjaa, kuten moderni älykäs fermentointi, pakastekuivaus, sumutuskuivaus, lipidiravinteiden erottaminen ja uuttaminen, mikrokapselijauhe, rakeistuspinnoite jne.; läpäissyt 13 kansainvälistä järjestelmäsertifikaattia, kuten FSSC 22000, 9000, cGMP, Kosher, HALAL jne.
Lisätietoja saat ottamalla meihin yhteyttä:
Sähköposti:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: {% 7b0% 7d% 7d