Erilainen kuin perinteinen inkivääri,fermentoitua inkivääriuutejauhettaon fermentoitu mikrobien muokkausbakteerien toimesta, korkea biologinen hyötyosuus ja hyvä imeytyminen. Nykyaikainen tutkimus on osoittanut, että fermentoitu inkivääri voi muuttaa maha-suolikanavan rakennetta, ja myös villien korkeus ja solurakenne paranevat. Fermentoitu inkivääri parantaa ravintoaineiden imeytymistä ja on hyödyllisempää ihmisten terveydelle.
Inkivääri sisältää erilaisia kemiallisia komponentteja, mukaan lukien haihtuvia öljyjä, mausteisia komponentteja ja joitain aminohappoja ja tärkkelyksiä. Haihtuvien öljyjen pääkomponentit ovat gingeroli, gingereeni, phellandreeni, kamfeeni, sitraali, linalool jne. Mausteinen ainesosa on gingeroli, joka hajoaa öljyisen mausteisen ainesosan zingeronin, kiteisen mausteisen ainesosan zingeronin ja zingeronin seokseksi.
Inkiväärin farmakologiset vaikutukset
1. Antiemeettiset ja mahahaavavaikutukset
Inkivääriviipaleet yhdistettynä länsimaiseen lääketieteeseen ovat erittäin tehokkaita oksentelun hoidossa. Tällä menetelmällä on myös suun kuivumista lievittävä ja suun haavaumia ehkäisevä vaikutus. Inkiväärijauheen ja aspiriinin yhdistelmä voi merkittävästi parantaa aspiriinin aiheuttamia mahalaukun limakalvovaurioita ja sillä on mahalaukun limakalvoa suojaava vaikutus.
2. Antibakteerinen vaikutus
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkumiini ja inkiväärissä olevat haihtuvat öljyt ovat pääasiallisia inkiväärin antibakteerisia vaikutuksia.
Kurkumiini voi säädellä fagosyyttien toimintaa, ja se voi myös estää viruksia, sieniä ja bakteereja, ja sillä on voimakas estävä vaikutus Trichophyton rubrumiin, Trichophyton rosaceaan, Staphylococcus aureukseen, Escherichia coliin jne.
Gingerolilla on pääasiassa estävä vaikutus Bacillus subtilis ja Saccharomyces cerevisiae, inkivääri eteerisellä öljyllä on erinomainen estovaikutus Staphylococcus aureus ja Bacillus subtilis, ja gingerolin ja inkivääri eteerisen öljyn seoksella on estävä vaikutus Staphylococcus aureus.
3. Anti-inflammatoriset ja analgeettiset vaikutukset
Kansa käyttää tuoretta inkivääriä, ruskeaa sokeria ja teenlehtiä inkivääriteen valmistukseen, jota käytetään tulehduksellisten sairauksien, kuten suolistotulehduksen, hoitoon. Tuoretta inkivääriä käytetään myös vähentämään tulehdusta, vähentämään kipua ja parantamaan nivelten liikkuvuutta.
4. Antioksidanttivaikutus
Inkiväärin kemiallisesta koostumuksesta johtuen inkiväärissä olevilla gingeroli- ja difenyyliheptaaniyhdisteillä on antioksidanttisia vaikutuksia, ja vapaita radikaaleja estävät ja poistavat vaikutukset liittyvät näiden yhdisteiden rasvaketjuosaan. Antioksidanttikapasiteetti ei liity ainoastaan itse yhdisteen antioksidanttiseen aktiivisuuteen, vaan myös yhdisteen affiniteettiin substraattiin.