Mitä eroa on synteettisellä ja luonnollisella vanilliinilla?

Vanilliiniesiintyy pääasiassa vaniljakasvissa ja on yksi maailman tärkeimmistä mausteista. Vanilliinikiteet ovat valkoisia neuloja, joissa on ainutlaatuinen vaniljatankojen aromi. Se liukenee hieman kylmään veteen ja helposti kuumaan veteen, etanoliin, eetteriin, kloroformiin ja kuumiin haihtuviin öljyihin. Sen kemiallinen rakenne on:

Vanilliinin ainutlaatuinen aromi tekee siitä laajan käytön monilla aloilla. Vanilliinia käytetään enimmäkseen elintarviketeollisuudessa. Se on korvaamaton makuaine korkealaatuisille elintarvikkeille. Sillä on myös tärkeä rooli maku-, juoma- ja lääketeollisuudessa. Maailmanlaajuinen kysyntä ylittää 16,000 tonnia vuodessa.

Markkinoilla on kahta tyyppiä vanilliinia - synteettistä vanilliinia ja luonnollista vanilliinia.Kemiallisesti syntetisoitua vanilliinia on enemmän tarjontaa kuin kysyntää ja sen markkinahinta on alhaisempi. Tämän tyyppisellä vanilliinilla ei ole vain yksi maku, vaan sillä on myös vakava saastuminen synteesiprosessin aikana, eikä sitä voida hyväksyä ihmisille.

Luonnonvanilliini uutetaan pääasiassa luonnollisesta vaniljasta, mutta vaniljan istutusalue on rajallinen, ilmasto vaikuttaa suuresti satoon ja työvoimaintensiteetti on korkea. Luonnollisen vanilliinin hinta on erittäin kallis, noin 300 kertaa synteettisen vanilliinin hinta.

Tällä hetkellä lupaavimman biosynteesimenetelmän etuna on luonnolliset ja halvat raaka-aineet, puhdas ja saasteeton tuotantoprosessi, nopea ja tehokas jne. Biotekniikan (mikrobien muunnosmenetelmän) käyttö luonnollisen vanilliinin valmistuksessa on muodostunut uudeksi kanavaksi. edistäminen.

Kirjallisuudessa kerrotaan, että on olemassa monia menetelmiä vanilliinin valmistamiseksi kemiallisella synteesillä, mukaan lukien havupuuglykosidimenetelmä, ligniinimenetelmä, safrolimenetelmä, eugenolimenetelmä, p-hydroksibentsaldehydimenetelmä, p-kresolimenetelmä, guajakolimenetelmä, elektrolyyttinen hapetusmenetelmä jne.

Kemiallinen synteesi on aina ollut vanilliinin tärkein tuotantoprosessi. Glyoksyylihappomenetelmä on valtavirtamenetelmä vanilliinin teollisessa tuotannossa sen laajan raaka-ainelähteen, helposti hallittavien prosessiolosuhteiden, korkean saannon ja vähäisen saastumisen vuoksi. Guajakolin ja glyoksyylihapon kondensaatiosaannon parantaminen ja parempien hapetuskatalyyttien valinta vaatii lisätutkimusta.

Samaan aikaan kemiallisilla synteesimenetelmillä on yleensä myös monimutkaisten tuotteiden ominaisuuksia, korkea prosessin saastuminen ja alhainen tuotteen puhtaus. Siksi kemiallisten synteesimenetelmien osalta se, voidaanko teollistumiseen sopivaa vähän saastuttavaa ja erittäin puhdasta reittiä kehittää, ratkaisee, onko sillä merkittäviä sovellusmahdollisuuksia Kiinassa.

Vanilliinia on runsaasti luonnollisissa kasveissa vapaana ja glukosidina, erityisesti vaniljapavuissa, noin 20 g/kg (kuivapaino). Maailman vaniljan tuotantoalueet ovat tällä hetkellä keskittyneet pääasiassa saarivaltioihin tai -alueille, kuten Madagaskarille, Indonesialle, Komoreille, Liouanniin, Ugandaan, Meksikoon ja Tahitille. Vaniljan syväprosessoidut tuotteet ovat pääasiassa vaniljauutteita, jotka suodatetaan. Tämä menetelmä on kallis, aikaa vievä ja liuottimia jää jäljelle.

Kasvinuuttomenetelmällä on omat etunsa, ja vaniljakasvista uutettu vanilliini on luonnollista, mutta vaniljan rajallisen istutusalan vuoksi ilmasto vaikuttaa suuresti tuottoon ja sadon istutuksen ja käsittelyn työvoimaintensiteetti on liian korkea, tuotettu luonnollinen vanilliini on kaukana markkinoiden kysynnästä.

Pääasiallisia biotransformaatiomenetelmiä ovat kasvisoluviljelymenetelmä, entsyymitransformaatiomenetelmä ja mikrobitransformaatiomenetelmä.

Ottaen huomioon, että vanilliinia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, on se luonnollista ja terveellistä herättänyt paljon huomiota kuluttajien keskuudessa. Vanilliini, joka on tuotettu mikrobien muuntamisella käyttämällä luonnollisia raaka-aineita substraatteina ja bioteknologiaa, on tunnustettu luonnolliseksi vanilliiniksi elintarvikesäädöksissä Euroopassa ja Yhdysvalloissa.

Substraatit vanilliinin valmistukseen mikrobien muuntamista käyttämällä ovat pääasiassa eugenolia ja ferulihappoa.

Teollisuudessa eugenolia uutetaan pääasiassa kasvien eteerisistä öljyistä, kuten neilikkaöljystä, ja hinta on suhteellisen alhainen, noin US$5 kilolta; eugenolilla on kuitenkin tiettyä myrkyllisyyttä mikro-organismeille ja se estää bakteerien normaalia kasvua ja aineenvaihduntaa.

Feruliinihappoa on luonnossa runsaasti, halpa ja helppo saada, sillä ei ole myrkyllistä vaikutusta bakteereihin, ja vanilliinia syntetisoivan vanilliinin saanto substraattina on suhteellisen korkea, joten se on ihanteellinen raaka-aine.

Monien vanilliinin tuotantokantojen joukossa vain harvat voivat saavuttaa teollisen sovelluksen tason. Koska vanilliini on bakteerien estäjä, useimmat kannat eivät siedä suuria vanilliinipitoisuuksia tai joillakin kantoilla on vanilliinin alavirran aineenvaihduntageenejä, jotka jatkavat syntyneen vanilliinin hajottamista, mikä lopulta johtaa suhteellisen alhaiseen vanilliinisaantoon. Tällä hetkellä vain useat Amycolatopsis- ja Streptomyces-suvun kannat voivat muuntaa substraatin feruliinihapon suuremmaksi luonnolliseksi vanilliinisaokseksi, jota voidaan käyttää teollisessa tuotannossa.

Luonnollinen vanilliini

• Käyttöalueet: Käytetään pääasiassa korkealuokkaisissa elintarvikkeissa, lääketieteessä, kosmetiikassa ja muilla aloilla, erityisesti tuotteissa, jotka pyrkivät luonnolliseen, terveelliseen ja korkealuokkaiseen laatuun.
• Ominaisuudet: Sillä on luonnollinen tuoksu ja maku, mikä vastaa paremmin kuluttajien terveyttä ja laatua koskevia tarpeita. Korkean hintansa vuoksi hinta on kuitenkin suhteellisen kallis.

Synteettinen vanilliini

• Käyttöalueet: Käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa, lääketieteessä, päivittäisessä kemianteollisuudessa ja muilla aloilla, erityisesti tuotteissa, jotka vaativat paljon vanilliinia, kuten suklaa, karamelli, jäätelö ja muut makeiset.
• Ominaisuudet: Hinta on suhteellisen alhainen ja voi täyttää yleisten tuotteiden aromi- ja makuvaatimukset. Synteettisen vanilliinin liiallisella kulutuksella voi kuitenkin olla haitallisia terveysvaikutuksia, kuten päänsärkyä, pahoinvointia ja oksentelua.

Yhteenvetona voidaan todeta, että luonnollisen vanilliinin ja synteettisen vanilliinin prosessissa ja sovelluksessa on ilmeisiä eroja. Kun valitset käyttöä, sinun tulee punnita ja valita erityistarpeiden ja tuotteen ominaisuuksien mukaan.

HSF Biotechin tuottama luonnollinen vanilliini käyttää biokonversiomenetelmää.Sitä saadaan luonnollisesta ferulihaposta, joka on johdettu riisileseöljystä mikrobien muuntamisen ja vastaavien uutto- ja kiteytysmenetelmien avulla. Kierto on lyhyt, tuotto on korkea ja saasteet ovat vähemmän. Käymisolosuhteiden optimoinnin jälkeen laatu on saavuttanut kansainväliset standardit.

Synteettinen vanilliini, HSF:n tarjoama perustuu T&K-innovaatioihin, tarjotaan sinulle useiden uuttotekniikoiden avulla, mikä takaa korkean laadun. Sitä on viety maihin ympäri maailmaa ja käytetty eri aloilla.

Lisätietoja saat ottamalla meihin yhteyttä:

Sähköposti:sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900