Ferulihappoon kemiallinen aine ja fenolihappo, jota esiintyy yleisesti kasvikunnassa. Kasveissa se on pääasiassa silloitettu soluseinän polysakkaridien ja ligniinin kanssa muodostaen osan soluseinää. Se on peräisin pääasiassa perinteisistä kiinalaisista lääkekasveista, kuten Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong jne.
Feruliinihapolla on monia etuja. Se voi auttaa kehoamme vastustamaan hapettumista, aivan kuten laittaisimme keholle suojaavan kerroksen, mikä tekee soluistamme vähemmän alttiita vaurioille. Se voi myös olla anti-inflammatorinen ja antitromboottinen, suojata sydän- ja aivoverisuoniterveyttämme ja auttaa ehkäisemään ja hoitamaan sydän- ja aivoverisuonisairauksia.
Sen lisäksi, että ferulihappoa käytetään laajasti lääketieteen alalla, se on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi joissakin maissa. Japani on sallinut antioksidanttien käytön elintarvikkeissa, kun taas Yhdysvallat ja eräät Euroopan maat sallivat joidenkin yrttien, kahvin ja pandan-papujen käytön antioksidantteina, joissa on korkea ferulihappopitoisuus.
 |
 |
Ferulihappo ruoassa ja sen aineenvaihdunta
Ferulihappoa on elintarvikkeissa kolmessa tilassa: vesiliukoinen, rasvaliukoinen ja sitoutunut. Vesiliukoista ferulihappoa on kasvien sytoplasmassa. Tässä tilassa ferulihappo yhdistyy joidenkin pienten molekyylien (monosakkaridit, disakkaridit, polyamiinit jne.) kanssa muodostaen helposti liukenevan tilan. Rasvaliukoisella olomuodolla tarkoitetaan ferulihapon ja joidenkin rasvaliukoisten aineiden (sterolien jne.) yhdistelmää, kuten orytsanolia, jota esiintyy pääasiassa kasvien pinnan vahamaisessa kerroksessa. Sitoutunut tila tarkoittaa, että ferulihappo on sitoutunut kasvin soluseinämiin (polysakkaridit, proteiinit ja ligniini) estereinä tai eettereinä.
Sekä vesiliukoiset että rasvaliukoiset feruliinihappokompleksit imeytyvät helposti ihmiskehon ohutsuoleen, kulkeutuvat veren kautta munuaisiin, maksaan, keuhkoihin, pernaan ja koko kehoon, ja ne metaboloituvat nopeasti ja erittyvät virtsaan kertymättä Vartalo. Itse asiassa, kun vapaa ferulihappo on imeytynyt ihmiskehoon, se ei ole vapaassa tilassa, vaan se esiintyy glykosidien, glukosinolaattien ja metyyliestereiden muodossa, ja lopulta metaboloituu yhdisteiksi, kuten fenyylipropionihapoksi ja kanelemoyyliglysiiniksi. Suurin osa kasvien ferulihaposta on sitoutuneessa muodossa. Ihmiset ja eläimet eivät pysty suoraan absorboimaan tämän tyyppistä ferulihappoa, vaan niiden on luotettava paksusuolen mikro-organismeihin tuottamaan esteraasia vapauttamaan ferulihappo.
 |
 |
Feruliinihapon sovellukset elintarvikkeissa
- Vanilliinin tuotanto
Koska luonnollisen vanilliinin myyntihinta on paljon korkeampi kuin synteettisen vanilliinin, on ulkomailla paljon tutkimuksia biokonversiomenetelmällä vanilliinin tuottamiseksi ferulihappoa raaka-aineena käyttäen. Yhteenvetona voidaan todeta, että on kolme päätapaa: Ensinnäkin, käytä mikro-organismien tuottamaa dekarboksylaasia ferulihapon dekarboksyloimiseksi vanilliinin tuottamiseksi. Toinen on pelkistää ferulihappoa dihydroferulihapon muodostamiseksi ja sitten syntetisoida vanilliini. Kolmas on muuttaa ferulihappo koniferyylialkoholiksi ja sitten vanilliiniksi. Tutkimukset osoittavat, että jotkin bakteerit, sienet ja hiiva voivat tuottaa vastaavia entsyymijärjestelmiä ferulihapon muuttamiseksi vanilliiniksi. Koska vanilliini on erittäin myrkyllistä monille mikro-organismeille, kun mikro-organismeja käytetään suoraan vanilliinin tuottamiseen, mikro-organismit muuttavat vanilliinin usein vähemmän myrkylliseksi vanilliinihapoksi. Siksi on tehokkaampaa käyttää tiettyä entsyymiä vanilliinin tuottamiseen.
- Käytetään antiseptisenä ja säilöntäaineena
Ferulihappoa voidaan käyttää elintarvikkeiden säilöntäaineena sen antioksidanttisen ja antibakteerisen vaikutuksen vuoksi. Japani käytti ferulihappoa vuonna 1975 sitrushedelmien säilöntään ja antioksidanttina pellavansiemenöljyssä, soijaöljyssä ja laardissa. Jotkut aminohapot ja dipeptidit voivat toimia synergisteinä.
Verrattuna muihin fenoliaineisiin ferulihapolla on kaksi etua. Ensinnäkin sillä on voimakas antioksidanttiaktiivisuus. Heinonen et ai. vertaili gallushapon, propyyligallaatin, kofeiinihapon jne. antioksidanttisia aktiivisuuksia lesitiini-liposomijärjestelmissä ja havaitsi, että ferulihapolla on voimakkain hydroperoksidin tuotantoa estävä kyky. Toinen feruliinihapon etu on, että se on stabiili pH:n suhteen ja sen pH-stabiilisuus on huomattavasti vahvempi kuin klorogeenihapolla, kofeiinihapolla ja gallushapolla. Tämä sen ominaisuus on erittäin tärkeä emäksissä käsitellyissä elintarvikkeissa, kuten proteiinien uuttamisessa ja teksturointissa, hedelmien kuorimisessa jne. On syytä mainita, että joillakin ferulihapon johdannaisilla on voimakkaampi antioksidanttivaikutus kuin ferulihapolla, mikä tarjoaa uuden tavan ihmisiä syntetisoimaan uusia antioksidantteja.
 |
 |
- Ruoan silloitusaineena
Kasvien soluseinissä ferulihappo voi silloittaa polysakkaridimolekyylejä. Tällä hetkellä ihmiset käyttävät tätä ominaisuutta myös polysakkaridien viskositeetin lisäämiseen ja elintarvikeliimojen valmistukseen. Useimmissa raporteissa käytetään pektiiniä ja pentosaania geelien valmistukseen. Jos ferulihappo on sitoutunut polysakkaridiin ja proteiiniin, polysakkaridi ja proteiini voidaan silloittaa geelin muodostamiseksi lisäämällä ammoniumpersulfaattia, vetyperoksidia ja lakkaasi- tai peroksidaasikäsittelyä. Tuotannossa ferulihapon silloitusvaikutusta voidaan käyttää parantamaan joidenkin polysakkaridien, erityisesti pienimolekyylisten polysakkaridien, käyttöarvoa. Feruliinihappo ja sen hapettumistuotteet voivat reagoida tyrosiinin, lysiinin ja kysteiinin kanssa proteiineissa ja siten ristisilloittaen proteiineja. Siksi syötäviä proteiinikalvoja valmistettaessa ferulihappo voi lisätä kalvon mekaanista lujuutta ja vähentää kalvon vesihöyryn ja hapen läpäisevyyttä. Samalla ferulihappo voi myös lisätä maitotuotteiden lämpöstabiilisuutta kuumennusprosessin aikana vähentämällä proteiinien vapaiden sulfhydryyliryhmien pitoisuutta ja välttämällä proteiineissa olevien sulfhydryyliryhmien aiheuttamaa silloittumista. Näistä ominaisuuksista johtuen ferulihappo tarjoaa laajemman valikoiman sovelluksia elintarvikkeissa.
- Sovellus urheiluruoassa
Urheilijat aiheuttavat oksidatiivisia vaurioita keholle raskaan harjoituksen aikana, joten moniin urheiluruokiin on lisättävä antioksidantteja. Ferulihappo on potentiaalinen antioksidantti ja voi stimuloida hormonien eritystä. Siksi ferulihappoa tai ferulihappoa sisältäviä yrttejä lisätään tällä hetkellä moniin urheiluruokiin ulkomailla.
|
|
Luonnollinen feruliinihappo HSF Biotechilta
HSF:n valmistamalla luonnollisella ferulihapolla on merkittäviä etuja, kuten turvallisuus, korkea hyötysuhde, laaja käyttökohde, stabiilisuus ja helppo varastointi sekä ympäristön kestävyys. Se voi vastata eri alojen tarpeisiin ja tarjota kuluttajille korkealaatuisia tuotteita ja palveluita.
|
|
- Luonnollinen lähde, turvallinen ja ilman sivuvaikutuksia: Kemiallisesti syntetisoituun ferulihappoon verrattuna luonnollinen ferulihappo ei aiheuta myrkyllisiä sivuvaikutuksia ihmiskehossa ja on vaaratonta käyttäjän terveydelle, joten se on erittäin turvallista.
- Korkea aktiivisuus ja merkittävä vaikutus: Luonnollisella feruliinihapolla on voimakkaita antioksidanttisia, anti-inflammatorisia, antibakteerisia ja muita biologisia vaikutuksia. Se voi taistella tehokkaasti vapaita radikaaleja vastaan, estää tulehdusreaktioita ja siten suojata soluja vaurioilta. Lisäksi ferulihappo voi myös parantaa ihmisen immuniteettia ja edistää ihmisten terveyttä.
- Laaja valikoima sovelluksia: Luonnollista ferulihappoa käytetään laajalti monilla aloilla, kuten lääketieteessä, terveystuotteissa, elintarvikkeissa, kosmetiikassa jne. Terveystuotteiden alalla feruliinihapolla on antioksidanttisia, ikääntymistä estäviä ja unta edistäviä vaikutuksia; elintarvikealalla ferulihappoa voidaan käyttää luonnollisena säilöntäaineena elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi; kosmetiikan alalla ferulihappo voi parantaa ihon laatua, tekee ihosta kiiltävän, herkän ja elastisen.
- Hyvä vakaus ja helppo varastoida: Luonnollinen ferulihappo pysyy vakaana erilaisissa ympäristöissä, eikä se hapetu tai hajoa helposti, joten se on helppo varastoida ja kuljettaa. Näin tuotteemme voivat säilyttää vakaan laadun ja tehokkuuden käytön aikana.
- Ympäristönsuojelu ja kestävä kehitys: hsf kiinnittää tuotantoprosessissaan huomiota ympäristönsuojeluun ja kestävään kehitykseen käyttämällä ympäristöystävällisiä tuotantoprosesseja ja laitteita ympäristövaikutusten vähentämiseksi. Edistää vihreitä ja terveellisiä kulutuskonsepteja.
Lisätietoja saat ottamalla meihin yhteyttä: Sähköposti:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900