Ihmiskeho ei voi syntetisoidalykopeenija se on saatava eksogeenisesta ruoasta. Lykopeenin määrä kussakin vihanneksessa ja hedelmässä vaihtelee, ja tomaateissa on eniten.
Lykopeenipitoisuus tavallisissa vihanneksissa ja hedelmissä (mg/kg) | |||||
Tomaatti | Guava | Greippi | Vesimeloni | Papaija | Luumu |
50 ~120 | 50~60 | 30~40 | 20~70 | 20~50 | 0.05~0.1 |
Imeytymisen jälkeen lykopeeni on jakautunut laajalti veressä, kiveksessä, eturauhasessa, rinnoissa, munasarjoissa ja muissa kudoksissa ja elimissa. Niistä lykopeenia on enemmän veressä, lisämunuaisessa ja kiveksessä.
Lykopeenin biosynteesi
Hedelmien kasvun ja kehityksen aikana lykopeenin synteesi ilmenee pääasiassa kahdessa vaiheessa:
Ensinnäkin värjäytymis- ja kypsyysvaiheessa hedelmien väri muuttuu merkittävästi, ja lykopeeni alkaa syntetisoitua ja kerääntyä nopeasti, kunnes se saavuttaa suurimman pitoisuuden. Ennen tätä lykopeenipitoisuus hedelmissä (kuten tomaateissa ja vesimeloneissa) oli hyvin alhainen.
Toiseksi lykopeeni alkaa syntetisoitua hitaasti nuorten hedelmien vaiheessa, ja sitä syntetisoituu suuria määriä kypsässä vaiheessa ja kerääntyy nopeasti hedelmiin (kuten punaiseen napaoranssiin). Tämä viittaa siihen, että erot eri kasvigenotyyppien ja tiettyjen kudosten ja elinten kehitysvaiheissa voivat johtaa eroihin lykopeenisynteesinopeuksissa.
Lykopeenin jakautuminen ja imeytyminen
Lämpökäsitellyssä tomaattimehussa oleva lykopeeni imeytyi helpommin kuin käsittelemätön, ja seerumin huippupitoisuus oli 24-48 tunnin ja 2-3 päivän puoliintumisajan välillä. Ruoan saannin lisääntyessä lykopeenin pitoisuus seerumissa kasvaa, mutta suhde ei ole lineaarinen ja cis-muoto (kuten 9-cis, 13-cis) on helpompi imeytyä kuin trans. -lomake.
Lykopeeni on lipidi, joka on liuotettava öljyyn imeytymistä ja kuljettamista varten, joten tietyn määrän öljyä tarvitaan lisäämään sen biologista hyötyosuutta. Siksi lykopeenin lisääminen oleohartsiin jatkuvan vapautumisen aikaansaamiseksi voi merkittävästi lisätä suun limakalvosolujen määrää verrattuna tomaattimehun nauttimiseen. In vivo se tunkeutuu kylomikroniin ohutsuolen limakalvosolujen kautta ja vapautuu sitten imusolmukkeisiin ja vereen, missä se kulkeutuu kantaja-aineena olevan matalatiheyksisen lipoproteiinin avulla.