Parsakaaliuutejauhevalmistetaan parsakaalin siemenistä kuumavesiuutolla, kiinteän ja nesteen erotuksella, konsentroimalla, sumutuskuivauksella ja muilla vaiheilla. Parsakaalinsiementen vesiuute sisältää sulforafaania, joka reagoi myrosinaasin kanssa muodostaen sulforafaania sen jälkeen, kun se on imeytynyt ihmiskehoon.
Sulforafaani on glukosinolaatti ristikukkaisissa vihanneksissa, ja sen esiastetta sulforafaania löytyy suuria määriä ristikukkaisista vihanneksista, kuten parsakaalista. Tutkimukset ovat osoittaneet, että parsakaalin siemenissä on korkeimmat sulforafaanipitoisuudet ja ne vähenevät siementen itäessä ja kasvaessa.
Sulforafaanin rooli
1. Detox
Parsakaalin ituissa oleva sulforafaani edistää kehon luonnollisia vieroitusmekanismeja monin tavoin. Epäsuorana antioksidanttina se lisää solujen antioksidanttikapasiteettia, ei vain tarjoa antioksidantteja, kuten astaksantiinia ja vastaavia.
2. Syövän ehkäisy
Sulforafaanin on osoitettu:
• Kohdennettu syöpäsolujen tappaminen samalla kun suojellaan terveitä soluja
• Tappaa rinta-, kohdunkaulan-, maksa-, eturauhas- ja paksusuolensyöpäsoluja kliinisissä tutkimuksissa
• Estää syöpäsolujen kasvua ja edistää samalla terveiden solujen kasvua
• Estää iho- ja virtsarakon syövän kehittymistä hiirillä tehdyissä tutkimuksissa
• Lisääntynyt syöpälääkkeiden teho (eli pienempiä annoksia voidaan käyttää).
3. Suojaa sydäntä
Tiedämme jo, että sulforafaani on voimakas antioksidantti, joka lisää kehon omaa antioksidanttikapasiteettia. Siksi sillä on vahva anti-inflammatorinen vaikutus ja se voi vähentää reaktiivisten happilajien tyyppejä lisäämällä happipitoisuutta. Molemmat mekanismit hyödyttävät sydäntä ja voivat selittää, miksi tutkimukset ovat osoittaneet sen olevan sydäntä suojaava.
Sulforafaani voi myös hyödyttää sydäntä monilla muilla tavoilla. Rikkivetyä (H2S) vapautuu pureskeltaessa. Tämä yhdiste antaa tarvittaessa rikkiä ja on siksi sydäntä suojaava.
Tutkimukset ovat myös todenneet, että se auttaa alentamaan verenpainetta ja triglyseridejä ihmisillä, joilla on korkea verenpaine.
4. Suojaa maksa
Sulforafaani tukee maksan toimintaa vähentämällä oksidatiivista stressiä. Se myös parantaa alkoholin sietokykyä ja vähentää alkoholin negatiivisia vaikutuksia indusoimalla aldehydidehydrogenaasia.