Perillan siemenöljyon erittäin runsaasti alfalinoleenihappoa. Alfa-linoleenihappo on välttämätön tyydyttymätön rasvahappo, jota ei voida syntetisoida ihmiskehossa. Kun se on joutunut ihmiskehoon, se voi muuttua DHA:ksi (dokosaheksaeenihapoksi) ja EPA:ksi (kaksikymmentäkaksi heksaeenihapoksi), joilla molemmilla on merkittäviä terveydenhoitotehtäviä ihmiskehossa.
Perillan siementen levitys
1. Perillan siemenjauhe: Sekoita perillan siemenet vehnän tai maissin siemeniin ja prosessoi perillasekoitejauheeksi, jota voidaan käyttää ruoan täytteenä tai lisäaineena. Perillan siemenjauhe voi rikastuttaa elintarvikkeiden valikoimaa, parantaa ruoan laatua, lisätä ruoan ravintoarvoa ja lisätä ruoan lisäarvoa. Perillan siementen kuorimisen ja öljypuristuksen jälkeen kakku voidaan jalostaa proteiinijauheeksi tai rehutiivisteeksi (karjan ja siipikarjan ruokkiminen tiivisterehulla voi lisätä linoleenihapon pitoisuutta kotieläin- ja siipikarjatuotteissa sekä parantaa rehun laatua ja makua. )
2. Suun perillaöljy: Aikuiset ottavat 4-5 ml päivässä ja lapset 2-3 ml, jolla voi olla hyvä rooli terveydenhoidossa. Perillaöljyllä on tuoksuva maku ja sitä voidaan käyttää leivän, höyrytetyn leivän tms. kastamiseen. Perillaöljyn tiputtaminen kasviskeittoon lisää aromaattista makua ja lisää ruokahalua. Perillaöljyn tai alfalinoleenihappokapseleiden päivittäinen ottaminen voi alentaa verenpainetta ja veren lipidejä.
3. Salaatti kylmäruokien kanssa: Lisää hieman basilikaöljyä mausteena ja lisää kiiltoa kylmiä ruokia sekoittaessasi.
4. Leivonta: Perillansiemenöljyä voidaan käyttää leivinöljynä hydratun öljyn tai kerman sijasta leivonnaisten valmistuksessa.
5. Ruoan lisäys: Mikroemulsioksi valmistettu ja ruokaan lisätty perillansiemenöljy voi lisätä ruoan makua ja vaikuttaa terveydenhuoltoon.
6. Kotitekoinen sekoitettu öljy: Perillansiemenöljy jalostetaan sekoitettuun öljyyn tietyssä suhteessa, jolla voidaan saavuttaa ravitsemustasapainon tarkoitus. Lisäksi tietyn määrän basilikaöljyä lisääminen kondensoituun maitoon, tavalliseen jogurttiin ja soijamaitoon joka aamu on kätevää ja herkullista.