Vaikka tutkijat ja asiantuntijat ympäri maailmaa ovat jo pitkään kiittäneet kasvisteroleja GG-lauseena; elämän avain GG-laina, he ovat alkaneet tutkia. Keho ei kuitenkaan voi syntetisoida tätä ihmisille niin tärkeää ravintoaineita, ja ainoa tapa saada se on ruokavalion avulla.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kiinalaisten asukkaiden ruokavaliossa kasvisterolien päivittäinen kokonaissaanti on noin 322 mg, mikä ei pysty saavuttamaan kolesterolin alentamisen vaikutusta. Vastauksena tähän tilanteeseen asiantuntijat suosittelevat kasvisterolien saannin lisäämistä erilaisten ruokavaliokanavien kautta.
Monet kasviruoat sisältävät kasvisteroleja, joista viljat ovat yleisimpiä. Yleensä jyvillä, kuten violetti riisi, ohra, tattari, hirssi, maissi jne., On suhteellisen korkeafytosterolit. Keskimäärin jokainen 100 grammaa jyviä sisältää yli 60 mg fytosteroleja.
Palkokasvien fytosterolipitoisuus on korkeampi kuin viljoissa. Jokaisessa 100 grammassa soijaa kasvisterolipitoisuus ylittää 100 mg. Tofu on yleisin soijatuote, joka sisältää noin 30 mg kasvisteroleja 100 grammaa kohden.
Vihannekset ja hedelmät voivat myös tarjota kasvisteroleja. Vihannesten joukossa kukkakaali, parsakaali ja kaurapuuro sisältävät suhteellisen paljon fytosterolipitoisuutta, kun taas vahakurpitsa, munakoiso, paprika jne. Sisältävät suhteellisen vähän fytosterolipitoisuutta. Hedelmistä appelsiinien, mandariinien, orapihlajan jne. Fytosterolipitoisuus on suhteellisen korkea, ja vesimelonilla ja kantalupilla on suhteellisen alhainen fytosterolipitoisuus.
Kasviöljy on ruoka, jolla on korkein fytosterolipitoisuus. Otetaan esimerkkinä tavalliset kasviöljyt (fytosterolipitoisuus 100 grammaa kohden): puhdistettu maissiöljy on noin 768 mg; seesamiöljy on noin 700 mg; puhdistettua soijaöljyä on noin 419 mg; maapähkinäöljy on noin 250 mg. Voidaan sanoa, että kasviöljy on tärkeä kasvisterolien lähde ruokavaliossa. Kiinan ravitsemusyhdistys suosittelee kuitenkin, että kasviöljyn päivittäinen saanti on 25 grammaa. Tällä hetkellä saanti on ylittänyt tämän määrän sekä kaupunki- että maaseutualueilla, ja se on vielä vakavampi suurissa kaupungeissa. Kasviöljyn liiallinen saanti johtaa ylimääräisiin kaloreihin ja lisää kroonisten sairauksien, kuten liikalihavuuden ja sydän- ja verisuonitautien, esiintyvyyttä. Siksi ei ole suositeltavaa lisätä sokeasti kasviöljyjen saantia fytosterolien lisäämiseksi. Siksi meidän tulisi säätää ruokaöljytyypit asianmukaisesti ja valita ruokaöljyiksi kasviöljyt, joissa on runsaasti fytosteroleja, jotta voimme ottaa enemmän fytosteroleja muuttamatta kaloreita.